Turşu Yapıyoruz

Gerekli Malzemeler:

Kornişon turşu için:

- 2 kg kornişon salatalık

Karışık turşu için:

- 1 kg salatalık

- 250 gr kıl biber

- 4 adet domates

- 2 adet havuç

Turşu suyu için:

- 1 su bardağı iri turşuluk tuz

- 3 su bardağı sirke (600 ml)

- 10 su bardağı su (2 litre)

- 2 baş sarımsak

- 1 yemek kaşığı limon tuzu

Nasıl Hazırlanır?

- Öncelikle kavanoz ve kapakları hazırlayalım. Her konserve veya turşu yapışımızda mutlaka yeni bir kapak kullanmamız gerekiyor.

- Paketinden çıkardığımız kapakları 10 dakika kaynatalım, böylece gayet yeterli bir şekilde sterilize etmiş olacağız.

- Kaynayan kapakları bir maşa yardımıyla tencereden çıkaralım. Temiz bir bezin üzerine dizelim.

- İyice yıkadığımız kornişonun uçlarını keserek kavanoza dik bir şekilde sıkıca yerleştirelim.

- Aralarına soyduğumuz sarımsakları sıkıştıralım ve bir sıra daha kornişon dizelim.

- Kalan boşluklara yine sarımsak ekledikten sonra kavanozu kornişonla dolduralım. Bu ölçülerle 3 litrelik kavanozu dolduralım. Daha fazla hazırlamak isterseniz ölçüleri artırabilirsiniz.

- Karışık turşu için, yıkayıp uçlarını kestiğimiz salatalıkları pet kavanoza dik bir şekilde yerleştirelim.

- Kalan boşluklara bolca sarımsak ekledikten sonra doğranmış havuçları yerleştirelim.

- Kıl biberi ekleyelim, bastırarak sıkıştıralım.

- Aralara sarımsak koyduktan sonra domatesleri de yerleştirelim.

- Kalan havuç ve biberleri kavanozun boş yerlerine sıkıştıralım. Bir tutam maydanozla üzerini kapatalım.

- Turşu suyu için derin bir karıştırma kabına sirkeyi alalım.

- Su, iri salamura tuz ve limon tuzunu ilave ederek tuzlar eriyene kadar karıştıralım.

- Hazırladığımız kavanozları ağzına kadar turşu suyu ile dolduralım.

- Kaynattığımız kapaklarla kavanozları sıkıca kapatalım ancak gereğinden fazla sıkmamaya özen gösterelim.

- Güneş almayan serin bir yerde, 2-3 hafta içerisinde turşularınız hazır olacaktır.

Afiyet olsun